Un texte daté de 1140 d'un cartographe de Ceuta mentionne un établissement près de Palerme où l'on étirait de longues et fines bandes de pâte qui, une fois séchées, étaient consommées cuites dans l'eau, étaient consommées cuites dans l'eau. Cela situe les pâtes en Italie bien avant les voyages de Marco Polo en Chine, une version qui, jusqu'à récemment, était considérée comme vraie quant à l'origine des pâtes.

Il est bien connu qu'un bon plat de pâtes se déguste mieux avec un vin rouge, Il est bien connu qu'un bon plat de pâtes est meilleur avec un vin rouge, en particulier un D. O. Ribera del Duero.O. Ribera del Duero, mais si vous préférez avec de la crème et du bacon, mieux vaut un vin blanc avec une touche d'acidité comme n'importe quel Albariño.

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