En tant qu'emblème de la cuisine espagnole, nous savons que depuis la préhistoire, la cuisine espagnole est un symbole de la culture espagnole, nous savons que depuis la préhistoire, les hommes consomment des oeufs d'oiseaux. La domestication de la poule nous a permis de mieux contrôler la production et d'en augmenter la quantité.

Les déguster avec un vin rouge Rioja complètera la fusion du jambon et de l'œuf.

Nous n'utilisons que des œufs et des pommes de terre biologiques provenant de notre fournisseur local.