CALA ENCENDIDA
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ENSALADAS Y ENTRANTES
Salads and starters
ENSALADA DE QUESOS DE CABRA DE LA SIERRA. 16,00 €
Con pollo crujiente y salsa cesar casera
Goat cheese salad with crispy chicken and caesar sauce
POKE DE ATUN ROJO MACERADO. 16,00 €
Con brotes tiernos y cacahuetes garrapiñados
Red tuna poke with tender sprouts and caramelised peanuts
ENSALADA DE QUESO DE BURRATA. 15,00 €
Con tomate rosa y aceite de albahaca
Burrata cheese salad, with blue tomato and basil oil
TABULÉ DE QUINOA Y VERDURAS. 12,00 €
Con vinagreta de hierva buena y cítricos
Quinoa with mint and citrus vinaigrette
*Apto para veganos
ENSALADILLA DE GAMBAS AL AJILLO. 15,00 €
Con patata de Sanlucar y gambas de la Bahía
Potatoes salad with garlic mayonnaise and griller prawns
SALMOREJO. 9,00 €
Con virutas de mojama de Barbate y AOVE arbequina
Cream made with fresh tomato, topped with tuna mojama and arbequina olive oil
ATÚN MECHADO A BAJA TEMPERATURA. 20,00 €
Con hiervas aromáticas sobre cama de tomate de Conil y AOVE arbequina
Slow cooked red tuna with aromatic herbs, fresh tomatoes and arbequina olive oil
TARTAR DE ATÚN ROJO. 20,00 €
Finamente picado a cuchillo con guarnición de aguacate, cebolla y tomate
Red tuna tartare with avocado, onion and tomato
SALTEADO DE VERDURAS FRESCAS. 16,00 €
De la huerta de Conil cocinadas en wok con aceite de Albahaca
Vegetables wok with basil oil
*Apto para veganos
TOSTA DE PAN DE MASA MADRE GRATINADA. 14,00 €
Con cremoso de tomates secos y anacardos
Gratin sourdough toast with crean y dried tomato and cashew nuts
*Apto para veganos
RACIONES
To share
JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO. 23,00 €
D.O. Extremadura, Sierra de Arzuaga
100% Iberian ham
TABLA DE QUESOS. 19,00 €1⁄2 tabla 12,00 €
D.O. Sierra de Cádiz con miel y polen
3 types goat cheese with pollen honey and nuts
GAMBAS BLANCAS. 28,00 €
Cocinadas a la plancha o cocidas
Write prawns grilled or boiled with salt
LANGOSTINOS TIGRES. 28,00 €
Cocinadas a la plancha o cocidos
Write prawns grilled or boiled with salt
CARABINEROS A LA PLANCHA. 170,00 €/kg
Scarlet Shrimp grilled
ALMEJAS A LA MARINERA. 24,00 €
Clams with paprika sauce and sherry wine
CHOCOS FRITOS. 16,00 €
(Recomendado para niños)
Fried cuttlefish (Kid friendly)
PESCADO DE ROCA EN ADOBO. 16,00 €
(Recomendado para niños)
Fried marinated dogfish (Kid friendly)
TORTILLITAS DE CAMARONES. 3,00 € / ud
Fried chickpeak flour dought with camarons, onion and parsley
ORTIGUILLAS FRITAS. 18,00 € / 12 ud
De la costa gaditana
Fried anemones
ALGO DIFERENTE
Something different to taste
CRUJIENTE DE PUERRO Y QUESO. 12,00 €
Con Pedro Ximénez (recomendado para niños)
Leek and cheese crispy crispy sticks with Pedro Ximenez sauce (Kid friendly)
PATA DE PULPO A LA BRASA. 23,00 €
Con papa arrugá y mojo picón
Grilled octopus with mojo picón sauce and boiled potatos
TATAKI DE ATÚN ROJO. 22,00 €
Macerado en soja, semillas de sésamo y acompañado de chutney de mango
Red tuna Tataki marinated with soy sauce, sesame seeds with mango chutney
CALAS VEGGIE BURGUER. 16,00 €
En tierno pan de trufa, aderezada con mayonesa de soja, guarnición de vegetales y patatas rústicas
Veggie búrguer with solf truffle bread, soy mayonnaise, vegetables and fried potatoes
*Apto para veganos
DE LA MAR A LA MESA
From sea to table
CALAMAR EN TEXTURAS. 24,00 €
Con mojo picón y verduras asadas
Grilled squid with mojo picón sauce and roasted vegetables
ATÚN ROJO ENCEBOLLADO. 18,00 €
Al estilo de Coníl
Stewed red tuna with paprica and aromatic herbs
BARRIGA DE ATÚN ROJO A LA PLANCHA. 24,00 €
Con tomates confitados y patatas al vino de Jerez
Grilled red tuna belly with stewed tomatoes and Jerez´s wine
PREGUNTANOS POR EL PESCADO DEL DIA
Do not hesitate to ask us about our fish of the day
NUESTRAS CARNES
Meats
FLAMENQUIN DE POLLO. 16,00 €
Con salda de queso cheddar (Recomendado para niños)
Chicken and ham roll with cheddar sauce
PRESA IBÉRICA. 19,00 €
Con patatas rústicas y pimientos del padrón
Grilled iberian pork with fries and fried pepper
PLUMA IBÉRICA. 19,00 €
Con patatas rústicas y pimientos del padrón
Grilled iberian pork with fries and fried pepper
PICAÑA DE TERNERA DE LA ZONA A LA BRASA. 32,00 €
600 g. de carne aprox. con verduras asadas y cremoso de patatas
600 g. grilled beef with roasted vegetables and mashed potatoes
SOLOMILLO DE TERNERA DE LA ZONA A LA BRASA. 26,00 €
300 g. aprox. de carne con Foie y manzana braseada
300 g. grilled beef with micuit and sweet apple
LOMO BAJO DE TERNERA DE LA ZONA A LA BRASA. 24,00 €
350 g. aprox. de carne con patatas rústicas y verduritas asadas
350 g. grilled beef with fries and roasted vegetables
LOMO ALTO DE TERNERA DE LA ZONA A LA BRASA . 28,00 €
450 g. aprox. de carne con patatas rústicas y verduritas asadas
450 g. grilled beef with fries and roasted vegetables
NUESTRO POSTRES CASEROS
Desserts
TARTA DE QUESO CREMOSO. 8,00 €
Con helado de alfajor de Medina Sidonia
Cheesecake with alfajor ice cream
LEMON PIE CON MERENGUE FLAMBEADO. 8,00 €
Lemon Pie.
COULAN DE CHOCOLATE CALIENTE. 8,00 €
Con Helado de amarguillo de Medina Sidonia y toffe casero
Warm chocolate coulant with toffe and almonds ice cream
SORBETE NATURAL DE MANDARINA. 7,00 €
Natural raspberry sorbet
TORTA DE LIMÓN DE INÉS ROSALES. 8,00 €
Con chantilly, corazón cremoso de frutos rojos y petazetas
Sweet lemon wafer with red fruits cream and chispy candy
TARTA TEMPLADA DE MANZANA. 8,00 €
Con helado de vainilla
Warm apple cake with vanilla ice cream
BODEGA
Winery
VINOS DE LA TIERRA DE CÁDIZ
wines from the land of Cádiz
PARA ABRIR BOCA
To start
Vermut artesano de Manuel Aragón. copa 4,00 €
Retallo, blanco seco Pedro Ximénez y Moscatel. copa 4,00 €
TINTOS
Red wine
Tinto Roble Campano, Tempranillo y Syrah. 15,00 €
Caracepa, Syrah 60% y Petit Verdot 40%. 20,00€
ARX, Syrah, Tintilla de Rota y Petit Verdot. 32,00 €
Forlong Tintilla, Tintilla de Rota 100%. 35,00 €
Margarito & Amapolo, Petit Verdot 50% y Tintilla de Rota 50%. 44,00 €
Petit Verdot de Santiago Jordi 12 meses. 62,00 €
BLANCOS
White wines
Barbadillo, 100% palomino. 15,00 €
Maestrante Semidulce, 100% palomino. 15,00 €
La Batalla de la Barrosa, Sauvignon blanc. 15,00 €
Señorío de Galdón Semidulce, Moscatel de Alejandría. 15,00 €
Atuna, 100% palomino. 19,00 €
Forlong Blanco Ecológico, 100% palomino. 19,00 €
ROSADOS
rosé wines
Campestral Claret, Palomino y variedades tintas recuperadas de la zona. 15,00 €
Forlong Rosado, Tintilla de Rota. 18,00 €
ESPUMOSO
sparkling wines
Brut Beta Barbadillo, Chardonnay. 15,00 €
Forlong Burbuja, 100% palomino. 34,00 €
Campestral Ancestral Wine, 100% palomino. 29,00 €
OTRAS DENOMINACIONES TINTO
Ser o No Ser, 100% Tempranillo, D.O. Ribera del Duero. 17,00 €
Ramón Bilbao Crianza Edición Limitada, D.O. Rioja. 23,00 €
Flor de un Día, 100% Mencía, D.O. Ribera Sacra. 27,00 €
OTRAS DENOMINACIONES BLACO
La Cotorra, 100% verdejo D.O. Rueda. 17,00 €
Atuna, 100% chardonnay, D.O. Somontano. 17,00 €
Atuna Lías & Barrica, 100% chardonnay, D.O. Somontano. 19,00 €
CAVAS Y CHAMPAGNES
Freixenet proseco doc. 200 ml. 6,00 €
Freixenet Italian Rosé proseco ¾. 16,00 €
Via de la Plata ¾. 16,00 €
Mumm Chordón Rouge Brut ¾. 57,00 €
Moët & Chandon Brut Imperial ¾. 65,00 €
Moët & Chandon Brut Imperial 37,5 cl. 35,00 €
SERVICIO DE PAN Y DEGUSTACIÓN DE ACEITE DE LA ZONA. 2,00 €/unid.
Si no lo desea, comuníqueselo al camarero
Bread service
PREGUNTEN POR SUGERENCIAS PARA NIÑOS FUERA DE CARTA